制作材料

（圖片展示：http://huixuw.com/zb_users/upload/2025/06/20250606082156174916931649017.jpeg）

1、主料：新鮮大蝦500克、番茄2個

2、輔料：蒜末、姜末、蔥花、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉、食用油

制作步驟

1、準備工作

- 將大蝦去頭去殼，保留尾巴，剔除蝦線，清洗干凈后瀝干水分。

- 番茄洗凈，切成均勻的小塊。

- 準備好蒜末、姜末和蔥花。

2、蝦肉腌制

- 將蝦肉放入碗中，加入適量的鹽和料酒，充分拌勻。

- 然后加入少許淀粉，繼續拌勻，腌制10分鐘，以入味去腥。

3、炒制蝦肉

- 鍋中倒入適量的食用油，燒至溫熱。

- 放入腌制好的蝦肉，快速翻炒至蝦肉變色，撈出備用。

4、炒制番茄汁

- 鍋中留少許油，加入蒜末、姜末和蔥花，小火爆香。

- 倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁。

- 加入適量的鹽、糖和生抽，繼續翻炒均勻。

5、合并蝦肉和番茄汁

- 將炒好的蝦肉重新放入鍋中。

- 翻炒均勻，讓蝦肉充分吸收番茄汁的香氣。

- 待湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。

小貼士

1、蝦肉在腌制時，加入少許料酒能有效去腥增香。

2、番茄汁的酸甜度可根據個人口味調整，喜歡酸一些的可以適當增加番茄的用量。

3、炒制蝦肉時，火候不宜過大，以免蝦肉過老變硬。

4、番茄汁不宜過早收干，以免影響口感和營養。

番茄大蝦，這道簡單易學的家常菜，不僅能夠豐富我們的餐桌，更能為我們的生活增添一抹色彩，希望大家都能夠嘗試制作，享受烹飪的樂趣和美食的魅力，祝大家烹飪愉快，用餐愉快！

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